Cooking cultures and innovation: Evolution of traditional recipes

DWI LARASATIE NUR
Workshop ini dimulai setelah makan siang selesai dan bertempat di ruang amphitheater. Ruang amphiteather ini bentuknya seperti ruang kuliah yang bertingkat-tingkat tempat duduknya, namun alih-alih white board di depan, ada dapur untuk mendemokan cara memasak. Kemudian dibeberapa sudut dapur ada camera cctv yang bisa memperbesar gambar kemudian langsung ditampilkan di…
Continue Reading

Tentang Ephemeral restaurant

DWI LARASATIE NUR
Workshop tentang budaya masak dan inovasi ini adalah pembuka dari symposium yang akan diadakan besok yang mengusung tema memasak sebagai ritual. Workshop ini diselenggarakan setengah hari pada tanggal 28 Juni 2017. Sebelum memulai workshop, peserta diajak untuk makan siang bersama di Ephemeral Restaurant (restaurant sementara) yang kali ini mengusung tema…
Continue Reading

Exchange environment at Bonduelle Head quarter

DWI LARASATIE NUR
Alhamdulillah dalam perjalanan menempuh pendidikan doctoral ini saya mendapatkan kesempatan untuk exchange environment sebagai bagian dari program PhD di University of Copenhagen. Exchange di sini adalah wajib, namun lama waktu dan jumlahnya tidak ditentukan. Untuk tahap pertama, saya akan pindah kerja di kantor pusat Bonduelle di Villeneuve d’ascq, Perancis Utara.…
Continue Reading

EUROSENSE 2016, Dijon, France

DWI LARASATIE NUR
Sejak tanggal 11-14 September 2016 kemarin, saya menghadiri seminar Eurosense ke-7 di Dijon, Perancis. Selama 3 hari ini saya menampilkan poster yang berjudul Product Information affects perception of Sensory, collative properties and elicited emotion of Indonesian Tempe. Pada hari ketiga, saya mempresentasikan poster saya ini selama satu jam. Senang sekali…
Continue Reading

Bussiness class Qatar

DWI LARASATIE NUR
Subhanallah walhamdulillah wa laa illa ha illallahu allahu akbar… (100x)Mimpi apa saya semalam. Hari ini berangkat dari Jakarta ke Copenhagen naik Qatar dan dua kali di upgrade ke kelas bisnis. Dari Jakarta ke Doha dengan Boeing 787-8 dan dari Doha ke Copenhagen juga dengan Boeing 787-8. Waktu transitt hanya sekitar…
Continue Reading

Restaurant Domestic

DWI LARASATIE NUR
Bulan lalu, saya dan teman-teman satu lab makan malam di sebuah restoran di Aarhus bernama Restaurant Domestic. It’s a gourmet restaurant in the heart of Aarhus and focus on the local and presence.It goes by many names, and we - the team behind Restaurant Domestic - has been called "Gastronomic…
Continue Reading

Denmark Dining week 2016

DWI LARASATIE NUR
sumber: http://diningweek.dk/ Dining week adalah satu minggu dimana para foodies dapat menikmati makan di beberapa restaurant di Copenhagen, Aarhus, Alborg, dan Odense dengan harga yang membuat sensasi kebahagiaan meningkat beberapa derajat. Dining week di Denmark biasa diadakan pada saat liburan musim dingin, yaitu minggu ke 7 setiap tahunnya. Dining week tahun 2016…
Continue Reading
1 2 3 4